Rahasia Sambal Terong yang Bikin Lidah Bergoyang
Nomiyamaki.com - Sambal terong adalah sajian yang menggabungkan dua bahan
utama, yaitu terong dan sambal. Terong yang dipilih harus segar dan berkulit
kenyal, sementara sambal dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi untuk
mencapai rasa yang sempurna. Namun, inilah saatnya bagi koki untuk berinovasi
dengan mencoba berbagai varian terong dan bumbu sambal yang jarang digunakan
sebelumnya. Misalnya, terong ungu atau putih, yang memiliki cita rasa lebih
ringan dan tekstur yang berbeda, bisa digunakan untuk menciptakan tampilan yang
menarik dan berbeda dari sambal terong biasa.
Mari kita eksplorasi berbagai rasa untuk sambal yang unik.
Kombinasi manis, pedas, asam, dan gurih adalah kunci utama dalam menciptakan
sambal yang memukau lidah. Misalnya, Anda bisa mencoba menambahkan gula aren
yang memberikan sentuhan manis alami, atau mencampurkan asam segar dari buah
jeruk nipis untuk mengimbangi rasa pedasnya. Tak hanya itu, Anda juga bisa
bermain dengan berbagai macam bumbu dan rempah, seperti serai, lengkuas, atau
kaffir lime leaves untuk memberikan aroma yang menggugah selera.
Sambal sudah
tidak asing lagi bagi pecinta kuliner Indonesia. Ada banyak sekali varian
sambal yang bisa diolah dan digunakan sebagai pelengkap menu makan, misalnya
sambal bawang, sambal terasi, sambal terong dll. Sambal terong salah satu menu
favorit aku yang sayangnya suamiku nggak doyan terong. Kalau masak menu ini
otomatis cuma aku yang habisin heheh. Langsung saja aku share ya cara masaknya.
Cara Membuat Sambal Terong Ungu Balado
- Resep Sambal Terong:
- 2 buah terong hijau
- 2 potong tempe
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ ons cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
Cara Memasak Sambal Terong:
- Bersihkan terong kemudia iris tipis-tipis
- Bersihkan bawang merah dan bawang putih kemudian potong dengan ukuran sekitar 1 cm
- Bersihkan cabai rawit dan cabai merah kemudian potong dengan ukuran sekitar 1 cm
- Goreng semua bahan hingga matang
- Uleg bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga halus kemudian tambahkan terong dan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
- Setelah semua dihaluskan kemudian masak kembali agar sambal lebih awet dengan menambahkan garam, penyedap, dan gula sesuai selera.
- Koreksi rasa kemudian sambal terong siap disajikan
Untuk terong bisa juga menggunakan terong ungu sesuai seler. Kalau aku lebih suka rasa terong hijau soalnya. Selamat mencoba.
