Lezat dan Sehat: 20+ Resep Makan Malam Tinggi Serat dan Protein untuk Kesehatan Jantung
Makan malam adalah waktu yang tepat untuk mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi, terutama bagi kesehatan jantung. Kombinasi antara tinggi serat dan tinggi protein dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Berikut adalah lebih dari 20 resep makan malam yang tinggi serat dan tinggi protein yang lezat dan sehat untuk kesehatan jantung, dipilih khusus dari EatingWell.
Chicken, Broccoli & Brown Rice Casserole
Bahan:
- Dada ayam tanpa kulit, potong kecil
- Brokoli segar, dipotong kecil
- Bawang bombay, cincang halus
- Bawang putih cincang halus
- Susu rendah lemak
- Keju parmesan rendah lemak, parut
- Kaldu ayam rendah garam
- Merica hitam
- Beras cokelat, direbus
- Tepung roti
- Minyak zaitun
Langkah:
- Panaskan oven hingga 375°F. Olesi pyrex dengan minyak zaitun.
- Campur ayam, brokoli, bawang bombay, bawang putih, susu, ¾ cangkir keju parmesan, kaldu, lada, dan saus cabai di mangkuk besar. Tuangkan campuran ke dalam pyrex dan ratakan permukaan.
- Campur beras dengan tepung roti dan sisa keju parmesan.
- Taburkan campuran tepung roti ke atas campuran ayam.
- Panggang selama 55-60 menit atau sampai permukaannya kecokelatan.
Vegetarian Quinoa-Stuffed Peppers
Bahan:
- Merah, kuning, orange or hijau paprika besar
- Quinoa
- Minyak zaitun
- Bawang putih cincang halus
- Labu, dicincang
- Jagung beku
- Black beans, dicuci dan dikeringkan
- Tomat, dicincang
- Cumin
- Paprika bubuk
- Garam
- Lada hitam
- Keju cheddar parut
- Daun ketumbar segar, cincang
Langkah:
- Panaskan oven hingga 350°F. Potong bagian atas paprika dan buang bijinya.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Masukkan bawang putih dan tumis sampai harum.
- Tambahkan labu, jagung, kacang hitam, quinoa, tomat, cumin, paprika bubuk, garam, dan lada hitam. Masak sambil diaduk selama 5 menit.
- Ambil wajan dari kompor dan tambahkan ½ cangkir keju parut dan daun ketumbar. Aduk rata.
- Isi paprika dengan campuran quinoa dan taburi sisa keju parut di atasnya.
- Panggang selama 30-35 menit atau sampai paprika menjadi lembut.
Slow-Cooker Vegan Butternut Squash Soup
Bahan:
- Labu parang, kupas, biji, dan potong
- Kentang, kupas dan potong
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, cincang
- Kecap sayur
- Kaldu sayur
- Daun salam
- Merica hitam
- Garam
- Air
- Daun peterseli, cincang
Langkah:
- Taruh semua bahan kecuali daun peterseli ke dalam slow-cooker dan aduk rata.
- Tutup slow-cooker dan masak selama 4 jam dengan setting rendah atau 2 jam dengan setting tinggi.
- Setelah labu dan kentang lunak, angkat daun salam dan buang.
- Haluskan sup menggunakan blender tangan atau blender countertop sampai halus.
- Sajikan sup dengan peterseli di atasnya.
Summary
Makan malam yang tinggi serat dan tinggi protein sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung. Dengan lebih dari 20 resep yang lezat dan bergizi ini, Anda dapat menciptakan hidangan makan malam yang sehat dan memuaskan bagi seluruh keluarga. Selamat mencoba dan jaga kesehatan jantung Anda!