RECIPE: Masa & Agave Chilaquiles

Chilaquiles adalah hidangan khas Meksiko yang terdiri dari potongan tortilla yang digoreng dan dilumuri dengan saus tomatillo hijau atau merah. Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam, dan sangat populer di seluruh Meksiko. Di sini, kita akan mencoba membuat variasi chilaquiles yang menggunakan tepung masa dan agave sebagai bahan utamanya.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung masa
1 sendok makan agave
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak nabati
1 cangkir saus tomatillo hijau
1 cangkir kaldu ayam
1/2 cangkir keju cheddar parut
1/4 cangkir krim asam
1 buah alpukat, diiris tipis
1 tangkai daun koriander, dicincang
1 butir telur rebus (opsional)

Langkah-langkah:

Campurkan tepung masa, agave, garam, dan minyak nabati dalam sebuah mangkuk besar. Uleni hingga adonan tercampur dengan baik dan membentuk bola. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Panaskan wajan datar dengan api sedang. Giling adonan masa menjadi tortilla tipis menggunakan pemanggang atau wajan datar.
Goreng tortilla-tortilla tersebut dalam minyak panas hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan saus tomatillo hijau dan kaldu ayam dalam sebuah panci. Biarkan mendidih sebentar, lalu tambahkan tortilla-tortilla yang sudah digoreng. Aduk rata hingga semua tortilla terbalut saus.
Taburkan keju parut di atas chilaquiles. Tutup panci dan biarkan keju meleleh selama beberapa menit.
Angkat chilaquiles ke piring saji. Hiasi dengan irisan alpukat, daun koriander, dan krim asam. Jika suka, tambahkan telur rebus di atasnya.
Sajikan chilaquiles hangat sebagai sarapan atau makan malam. Nikmati hidangan khas Meksiko ini bersama keluarga atau teman-teman!

Variasi:

Jika tidak memiliki tepung masa, Anda bisa mengganti dengan tortilla jagung yang sudah jadi dan langsung menggorengnya untuk membuat chilaquiles.
Saus tomatillo hijau bisa diganti dengan saus tomat merah untuk variasi rasa.
Tambahkan potongan daging ayam, daging sapi cincang, atau tahu goreng ke dalam chilaquiles untuk variasi hidangan.

Kesimpulan:

Chilaquiles dengan tepung masa dan agave adalah hidangan yang lezat dan mudah untuk disajikan di rumah. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyesuaikan hidangan ini sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba membuat chilaquiles ala Meksiko di rumah!