Resep ala Yunani: Tart Terong Sticky, Sea Bass dengan Pesto Pistachio, dan Cheesecake Baklava - Karya Georgina Hayden di The Guardian

Georgina Hayden adalah seorang penulis dan penggemar masakan Yunani yang telah menciptakan sejumlah resep yang menggugah selera. Dalam sebuah artikel di The Guardian, ia berbagi tiga resep Yunani yang menggoda selera: Sticky Aubergine Tart, Sea Bass with Pistachio Pesto, dan Baklava Cheesecake. Mari kita jelajahi masing-masing resep ini dan cara membuatnya!

Sticky Aubergine Tart

Bahan:

1 lembar pastry lembaran
2 terong, potong setebal 1 cm
2 sdm minyak zaitun
1 sdm pasta tomat
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
1 sdm cuka anggur merah
100g keju feta, hancurkan
1/2 sdt jintan
1 sdt oregano segar, cincang

Cara membuat:

Panaskan oven hingga 200 Â°C.
Letakkan pastry lembaran di atas loyang tar atau loyang pai, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu.
Panggang pastry selama 10 menit atau hingga keemasan.
Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
Tumis terong hingga matang dan mulai kecokelatan.
Tambahkan pasta tomat, garam, dan merica hitam. Masak selama 2 menit.
Tambahkan cuka anggur merah dan biarkan meresap.
Ambil pastry dari oven dan taburkan keju feta di atasnya.
Tambahkan campuran terong di atas keju feta.
Taburkan jintan dan oregano di atasnya.
Panggang kembali di dalam oven selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan kuning keemasan.

Tart Terong Sticky siap disajikan! Nikmati sebagai hidangan pembuka yang lezat atau hidangan utama ringan.

Sea Bass with Pistachio Pesto

Bahan:

4 filet sea bass
100g pistachio, sangrai
2 cengkeh bawang putih
1/2 cangkir daun basil segar
1/2 cangkir daun peterseli segar
1/2 cangkir keju parmesan parut
1/2 cangkir minyak zaitun
1 sdt air lemon
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Untuk pesto pistachio, campur pistachio, bawang putih, basil, peterseli, dan keju parmesan dalam food processor.
Proses hingga halus, lalu tambahkan minyak zaitun perlahan sambil terus diproses hingga pesto terbentuk.
Panaskan pan dengan sedikit minyak zaitun.
Lumuri fillet sea bass dengan sedikit garam dan merica.
Panggang fillet sea bass selama 3-4 menit di kedua sisi hingga matang.
Sajikan fillet sea bass dengan pesto pistachio di atasnya.
Beri tambahan air lemon sebelum disajikan.

Sea Bass with Pistachio Pesto siap disantap! Hidangkan dengan sajian sayuran segar atau pilihan akompanimen lainnya.

Baklava Cheesecake

Bahan:

Base:

200g biskuit bawah, hancurkan
100g mentega, lelehkan
Filling:
500g cream cheese, suhu ruangan
200ml yoghurt Yunani
3 telur
1 sdt ekstrak vanila
150g gula
100g almond cincang
1 sdt kayu manis bubuk
Topping:
150g madu
100g almond cincang

Cara membuat:

Panaskan oven hingga 160 Â°C.
Campurkan biskuit hancur dan mentega leleh dalam mangkuk.
Tuang campuran ke dalam loyang cheesecake yang sudah dialas kertas roti, ratakan dan padatkan.
Kocok cream cheese, yoghurt, telur, vanila, gula, almond cincang, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk besar hingga rata.
Tuang adonan filling ke atas base biskuit dalam loyang cheesecake.
Panggang selama 45-50 menit atau hingga cheesecake matang dan sedikit mengeras di tengah.
Biarkan cheesecake dingin suhu ruangan selama 1-2 jam, lalu simpan dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
Sebelum disajikan, beri topping madu dan almond cincang di atasnya.

Baklava Cheesecake siap dinikmati! Potong dan sajikan dengan segelas teh atau kopi Yunani untuk pengalaman menyantap yang autentik.

Dengan resep-resep Yunani yang menggoda selera ini, kita dapat menghadirkan cita rasa khas Mediterania di meja makan kita. Jika Anda mencari variasi dalam masakan sehari-hari, coba masak salah satu dari resep-resep karya Georgina Hayden ini. Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ala Yunani!