Resep Babi Panggang Tiongkok yang Lezat dan Empuk

Jika Anda pernah mencoba hidangan dim sum Tiongkok, pasti Anda tidak akan melewatkan Babi Panggang Tiongkok yang empuk dan lezat. Babi Panggang Tiongkok atau juga dikenal dengan nama "char siu bao" merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari potongan daging babi panggang yang dimasukkan ke dalam adonan roti yang lembut dan empuk.

Meskipun terdengar rumit, sebenarnya memasak Babi Panggang Tiongkok tidak terlalu sulit. Dengan menggunakan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda pun dapat membuat Babi Panggang Tiongkok yang lezat dan empuk di rumah. Salah satu resep yang bisa Anda coba adalah resep dari The Kitchn yang sangat populer di kalangan pecinta masakan Tiongkok.

Bahan-bahan

Sebelum memulai proses memasak, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Babi Panggang Tiongkok. Berikut adalah bahan-bahan yang akan Anda butuhkan:

Untuk Adonan Roti:

3 cangkir terigu serbaguna
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan ragi instan
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak sayur
3/4 cangkir air hangat

Untuk Isian Babi Panggang:

1/2 cangkir saus hoisin
1/4 cangkir saus kecap
3 sendok makan madu
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan mirin atau arak masak
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan jahe, parut
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kelapa parut

Untuk Memasak:

2 sendok makan minyak sayur
1/4 cangkir bawang bombay, cincang halus
1/2 kilogram daging babi, potong dadu kecil

Langkah Demi Langkah

Setelah menyiapkan semua bahan, Anda dapat memulai proses memasak Babi Panggang Tiongkok dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

Langkah 1: Membuat Adonan Roti

Campurkan terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan minyak sayur dan air hangat ke dalam campuran terigu, aduk hingga adonan tercampur rata.
Uleni adonan selama 5-7 menit hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket pada tangan.
Letakkan adonan dalam mangkuk dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam hingga adonan menjadi dua kali lipat ukurannya.

Langkah 2: Membuat Isian Babi Panggang

Campurkan saus hoisin, saus kecap, madu, kecap asin, minyak wijen, mirin, bawang putih, jahe, merica bubuk, dan kelapa parut dalam mangkuk kecil, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan daging babi ke dalam wajan, masak hingga daging berubah warna.
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, aduk rata hingga daging terbalut saus, lalu masak hingga saus mengental. Angkat dari api dan dinginkan.

Langkah 3: Menggulung Adonan dan Memasak

Setelah adonan roti mengembang, pindahkan adonan ke permukaan meja yang telah ditaburi terigu.
Giling adonan hingga setebal 1/4 inci, lalu potong adonan menjadi bulatan kecil dengan ukuran yang sama.
Letakkan isian babi panggang di tengah-tengah bulatan adonan, lalu lipat adonan dan rapatkan ujungnya. Tempatkan di atas kertas roti yang sudah dipotong-potong.
Biarkan adonan mengembang selama 15-20 menit, lalu kukus selama 15-20 menit hingga adonan matang dan empuk.

Tips Tambahan

Pastikan adonan roti benar-benar mengembang sebelum proses pengukusan agar hasilnya lebih empuk dan lezat.
Jangan terlalu banyak menggiling adonan roti, karena adonan yang terlalu tipis dapat membuat Babi Panggang Tiongkok menjadi keras.
Anda dapat menambahkan pewarna makanan merah untuk memberi warna merah khas pada adonan roti.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Babi Panggang Tiongkok yang lezat dan empuk di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!