Resep Blueberry Muffin Bread yang Lembut dan Empuk!

Jika Anda menyukai blueberry muffin dan roti yang lembut, maka resep Blueberry Muffin Bread ini adalah pilihan yang sempurna untuk Anda coba. Dengan tekstur yang lembut dan rasa blueberry yang manis, roti ini akan menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau camilan di sore hari. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat membuat blueberry muffin bread yang lezat sendiri di rumah. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

2 cangkir tepung terigu
1/2 cangkir gula
1 sendok makan baking powder
1/2 sendok teh garam
1/2 cangkir minyak sayur
2 butir telur
1/2 cangkir susu
1 sendok teh vanilla extract
1 1/2 cangkir blueberry segar atau beku
1 sendok makan tepung terigu (untuk melapisi blueberry)

Instruksi:

Panaskan oven dan siapkan loyang roti dengan menyemprotkan minyak atau menyusun kertas roti.
Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Di mangkuk terpisah, kocok minyak sayur, telur, susu, dan vanilla extract hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran cair ke dalam campuran kering dan aduk rata sampai tercampur sempurna.
Lumuri blueberry dengan sedikit tepung terigu untuk menghindari agar blueberry tidak tenggelam ke dasar roti saat dipanggang.
Lipat blueberry ke dalam adonan roti hingga merata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang roti dan ratakan permukaannya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 50-60 menit atau hingga permukaan roti kecoklatan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke dalam roti, tidak ada adonan yang menempel.
Setelah matang, biarkan roti dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.

Tips tambahan:

Jika Anda menggunakan blueberry beku, biarkan blueberry mencair sebentar sebelum dilapisi dengan tepung terigu agar hasil roti tidak terlalu berwarna biru.
Anda juga bisa menambahkan taburan streusel di atas roti sebelum dipanggang untuk menambah rasa renyah.

Dengan aroma blueberry yang sedap dan tekstur roti yang lembut, Blueberry Muffin Bread ini akan menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama secangkir kopi atau teh di pagi hari atau sebagai camilan lezat di sore hari. Selamat mencoba!