Resep Hash Brown Terbaik Menurut Food Editor Kami - Southern Living

Hash brown adalah hidangan klasik yang sangat disukai banyak orang, terutama di Amerika Serikat. Ini adalah hidangan sederhana yang terdiri dari kentang yang diparut dan digoreng hingga renyah. Meskipun sederhana, membuat hash brown yang sempurna membutuhkan sedikit trik dan tips.

Sebagai food editor di Southern Living, kami telah mencoba banyak resep hash brown dan akhirnya menemukan resep yang menurut kami adalah yang terbaik. Kami akan membagikan resep ini bersama dengan beberapa tips untuk membuat hash brown yang sempurna setiap kali Anda memasaknya.

Bahan:

4 kentang besar
1/2 bawang bombay, diiris tipis
2 sendok makan tepung maizena
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Instruksi:

Pertama-tama, siapkan kentang dengan membersihkannya dan memotongnya menjadi dua bagian. Gunakan parutan kentang untuk menghaluskan kentang dan taruh dalam mangkuk besar.
Setelah kentang diparut, tambahkan bawang bombay, tepung maizena, garam, dan merica ke dalam mangkuk dengan kentang.
Campur semua bahan dengan tangan sampai tercampur rata.
Panaskan minyak sayur di atas api sedang-high dalam wajan besar. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan adonan hash brown.
Ambil sejumput adonan kentang dan bentuk menjadi patty datar dengan tangan.
Letakkan patty kentang ke dalam wajan panas dan biarkan menggoreng selama 3-4 menit di setiap sisi atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
Setelah matang, angkat hash brown dari wajan dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Ulangi proses ini sampai semua adonan kentang habis.
Setelah semuanya matang, sajikan hash brown panas dengan saus atau bumbu sesuai selera.

Tips untuk membuat hash brown yang sempurna:

1. Pilih kentang yang tepat

Pemilihan kentang yang tepat sangat penting dalam membuat hash brown. Kentang dengan tingkat kelembaban yang rendah, seperti kentang russet, lebih disukai karena menghasilkan hash brown yang lebih renyah. Hindari kentang dengan tingkat kelembaban yang tinggi seperti kentang merah.

2. Peras kelebihan cairan

Setelah kamu menghaluskan kentang, pastikan untuk meremas kelebihan cairan dari kentang. Kentang yang terlalu basah dapat membuat hash brown jadi lembek. Gunakan kain serbet bersih atau kain kasa untuk meremas kentang dan menyaring kelebihan cairan.

3. Jangan lupakan bawang bombay

Tambahan bawang bombay memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang sempurna untuk menambah cita rasa pada hash brown. Pastikan untuk memotong bawang bombay tipis-tipis agar bisa merata di dalam adonan hash brown.

4. Gunakan minyak yang cukup panas

Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng hash brown sudah cukup panas sebelum menambahkan adonan. Minyak panas membantu hash brown menjadi renyah dan berwarna keemasan dengan sempurna.

5. Bentuk adonan menjadi patty yang datar

Saat menggoreng hash brown, pastikan untuk membentuk adonan menjadi patty yang datar. Ini akan membantu hash brown matang dengan merata dan renyah di setiap sisi.

6. Jangan sering diubah posisi saat menggoreng

Biarkan hash brown tetap di posisinya selama beberapa menit sebelum membaliknya. Terlalu sering membalik hash brown saat menggoreng dapat mengganggu proses pembentukan lapisan renyah di luar hash brown.