Resep Kue Terong yang Kental, Ikan Kakap dengan Pesto Pistachio, dan Cheesecake Baklava - Inpirasi Masakan Yunani oleh Georgina Hayden - The Guardian

Georgina Hayden, koki berbakat yang berasal dari Inggris telah menghadirkan resep kue Terong yang Kental, Ikan Kakap dengan Pesto Pistachio, dan Cheesecake Baklava yang terilhami dari masakan Yunani. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep-resep lezat ini yang dapat menciptakan sensasi masakan Yunani di dapur Anda.

Sticky Aubergine Tart

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu yang besar
320g pastry puff
50g keju feta
1 butir telur
150ml krim asam
1 sdm adonan wortel
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk jinten
1 sdt bubuk lada hitam
Minyak zaitun
Garam
Merica

Langkah-langkah:

Pemanasan oven hingga 200Â°C.
Potong terong menjadi bulatan setebal 1cm, lalu taruh di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Beri minyak lagi di atas terong dan taburi dengan garam, merica, dan bubuk jinten.
Panggang terong selama 30-40 menit sampai terlihat coklat keemasan. Angkat dan dinginkan.
Guns pink pastry puff ke ukuran yang sesuai dengan loyang tar.
Masukkan ke dalam oven sampai puff pastry terlihat matang dan mengembang.
Campur telur, krim asam, bawang putih, dan keju feta. Beri tambahan adonan wortel, garam, dan merica secukupnya.
Tuang adonan ke atas pastry puff, lalu susun terong pangang di atasnya.
Panggang kembali di oven dengan suhu 180Â°C selama 20-25 menit hingga tart terlihat keemasan dan kental.

Sea Bass with Pistachio Pesto

Bahan-bahan:

4 potong filet ikan kakap
100g pistachio yang telah dikupas
2 sdm keju parmesan parut
1 ikat daun basil
1 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm minyak zaitun
1 buah lemon, ambil jusnya
Garam
Lada hitam

Langkah-langkah:

Panaskan oven hingga 180Â°C.
Letakkan ikan kakap di atas loyang. Beri taburan garam dan merica secukupnya.
Panggang ikan selama 12-15 menit atau hingga matang.
Untuk pesto pistachio, blender pistachio, keju parmesan, daun basil, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam sampai halus.
Tuangkan pesto di atas ikan yang telah matang dan hidangkan.

Baklava Cheesecake

Bahan-bahan:

250g biskuit Graham
120g mentega, lelehkan
500g krim keju, suhu ruang
200g gula pasir
4 butir telur
1 sdt ekstrak vanili
150ml krim asam
100g pistachio yang telah dikupas dan cincang
100g almond yang telah dipanggang dan cincang
1 sdt kayu manis bubuk
200ml madu
150g keju labneh (opsional)
Potongan pistachio untuk hiasan

Langkah-langkah:

Pemanasan oven hingga 180Â°C.
Hancurkan biskuit Graham dan campur dengan mentega leleh. Padatkan campuran di dasar loyang springform yang sudah diberi alas kertas roti.
Mixer krim keju, gula pasir, telur, dan ekstrak vanili hingga lembut.
Tambahkan krim asam, pistachio cincang, almond cincang, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
Panggang kue selama 50-60 menit hingga permukaan kue terlihat matang.
Panaskan madu dan labneh hingga cair, lalu tuangkan di atas kue yang telah dipanggang.
Dinginkan kue dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
Hidangkan kue dengan potongan pistachio di atasnya.

Dengan resep-resep dari Georgina Hayden ini, Anda dapat mencoba menghadirkan nuansa masakan Yunani di meja makan keluarga Anda. Selamat mencoba!