Resep Pasta Krim Asparagus dengan Kacang Hijau dan Mint - The New York Times

Pasta krim asparagus dengan kacang hijau dan mint adalah salah satu resep pasta yang sarat dengan rasa dan tekstur yang lezat. Dari The New York Times, resep ini menawarkan kombinasi asparagus segar, kacang hijau manis, dan aroma segar dari daun mint yang menambahkan dimensi baru pada masakan pasta klasik ini. Dengan sedikit usaha, anda dapat membuat hidangan yang sangat memuaskan ini di rumah.

Bahan-Bahan:

450 gram pasta (seperti spaghetti atau fettuccine)
450 gram asparagus segar
150 gram kacang hijau segar atau beku
3 sendok makan mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
1 1/2 cangkir krim kental
1 cangkir keju parmesan parut
1/2 cangkir daun mint segar, dicincang halus
Garam dan merica secukupnya

Petunjuk:

Pertama-tama, siapkan asparagus dengan memotong bagian pangkalnya dan memotongnya menjadi potongan kecil. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam, lalu masukkan asparagus ke dalam air mendidih. Rebus selama 3-4 menit atau sampai asparagus mulai menjadi lunak. Setelah itu, tiriskan asparagus dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan. Sisihkan.
Selanjutnya, rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan.
Dalam wajan besar, panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan asparagus dan kacang hijau, masak selama beberapa menit hingga sayuran lunak.
Tuangkan krim ke dalam wajan dengan asparagus dan kacang hijau. Biarkan krim mendidih perlahan dan biarkan sayuran terendam dengan baik. Tambahkan separuh jumlah keju parmesan ke dalam saus, aduk rata hingga keju meleleh dan saus mengental.
Setelah itu, tambahkan pasta ke dalam wajan dengan saus krim dan aduk rata hingga pasta terbalut dengan saus. Jika saus terlalu kental, anda dapat menambahkan sedikit air rebusan pasta.
Saat pasta telah tercampur dengan baik dalam saus, tambahkan daun mint segar yang telah dicincang halus. Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan merata.
Saat hidangan hampir siap, taburkan sisa keju parmesan di atas pasta. Sajikan pasta krim asparagus dengan kacang hijau dan mint ini selagi hangat.

Kiat dan Saran:

Pastikan untuk merendam asparagus dalam air es setelah merebusnya agar dapat menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijau yang cerah.
Jika anda tidak memiliki kacang hijau segar, anda dapat menggunakan kacang hijau beku yang telah dicairkan terlebih dahulu.
Untuk penampilan yang menarik, anda dapat menambahkan beberapa hirisan asparagus yang masih baru sebagai hiasan di atas hidangan pasta.

Pasta krim asparagus dengan kacang hijau dan mint adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan lezat dan bergizi. Kombinasi rasa dan tekstur yang dihadirkan dalam hidangan ini pasti akan menyenangkan lidah anda dan keluarga. Dengan resep ini dari The New York Times, anda dapat membuat hidangan pasta yang canggih namun mudah untuk dinikmati di rumah. Selamat mencoba!