Resep: Seared Ling Cod with Fregola Sarda and Rapini - Berita Global

Lautan adalah salah satu sumber daya alam yang kaya akan beragam jenis ikan. Salah satu ikan laut yang populer adalah ling cod. Ikan ini sering digunakan dalam masakan internasional karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat. Salah satu resep yang populer dengan menggunakan ling cod adalah Seared Ling Cod with Fregola Sarda and Rapini. Resep ini merupakan perpaduan antara cita rasa mediterania dan element elemen tradisiona Italia. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cita rasa yang kaya, resep ini akan menjadi menu favorit di rumah Anda.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Seared Ling Cod with Fregola Sarda and Rapini, berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

Untuk Ikan

4 potongan fillet ling cod
2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
1 sendok teh bubuk paprika
1 sendok teh bubuk bawang putih

Untuk Fregola Sarda

1 Â½ cangkir fregola sarda
3 cangkir kaldu ayam
Â½ bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan mentega
Garam dan merica secukupnya
Â½ cangkir parmesan parut
2 sendok makan peterseli cincang

Untuk Rapini

1 ikat rapini, potong bagian bunga saja
2 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
Â½ sendok teh lada merah

Langkah-langkah Pembuatan

1. Memasak Fregola Sarda

Panaskan mentega di dalam sebuah panci
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Tambahkan fregola sarda dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan biarkan mendidih
Turunkan api dan masak fregola sarda hingga matang
Setelah matang, tambahkan parmesan parut dan peterseli cincang, aduk hingga rata

2. Memasak Rapini

Panaskan minyak zaitun di dalam wajan
Tumis bawang putih hingga harum
Tambahkan rapini dan masak hingga layu
Taburkan lada merah di atas rapini dan aduk hingga rata

3. Memasak Ikan

Campurkan bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, dan merica di dalam sebuah mangkuk kecil
Baluri fillet ling cod dengan campuran bubuk-bubuk tersebut
Panaskan minyak zaitun di dalam wajan
Goreng fillet ling cod hingga kedua sisinya menjadi kecokelatan

4. Penyajian

Susun fregola sarda di dalam piring, letakkan fillet ling cod di atasnya, dan hidangkan dengan rapini di sampingnya.

Tips Tambahan:

Pilih fillet ling cod yang segar agar hasil masakan lebih sempurna
Jika tidak menemukan fregola sarda, bisa diganti dengan orzo atau pasta jenis lain
Untuk penampilan yang lebih menarik, taburkan sedikit parutan lemon di atas fillet ling cod saat akan disajikan

Seared Ling Cod with Fregola Sarda and Rapini adalah resep yang memadukan berbagai cita rasa dalam satu hidangan. Dengan tekstur lembut ikan, rasa gurih fregola sarda, dan sentuhan segar rapini, hidangan ini akan memukau lidah siapa pun yang mencicipinya.

Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi untuk menciptakan hidangan spesial di rumah. Selamat mencoba!