Resep Tacos Udang Keju - NYT Cooking - The New York Times

Tacos merupakan hidangan yang berasal dari Meksiko, dan biasanya berisi daging dan berbagai saus dengan berbagai tambahan. Nah, kali ini kita akan mencoba membuat Tacos Udang Keju yang lezat dan gurih. Resep ini diambil dari situs kuliner ternama, NYT Cooking - The New York Times. Mari kita simak resepnya!

Bahan-bahan:

500 gram udang, kupas dan bersihkan
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh paprika
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk bawang merah
Garam secukupnya
Lada secukupnya
8 keping tortilla jagung
1 1/2 cangkir keju cheddar parut
1 1/2 cangkir kol kale atau kol putih, iris tipis
1 buah tomat, cincang
1/2 buah bawang merah, cincang
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
1/4 cangkir daun ketumbar segar, cincang
Saus sambal untuk pelengkap (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang.
Tumis udang bersama bubuk cabai, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan lada. Aduk rata hingga udang matang dan bumbu meresap, sekitar 4-5 menit. Angkat dan sisihkan.
Panaskan tortilla jagung di atas wajan datar dengan api sedang hingga sedikit mengeras dan kecoklatan di bagian pinggirnya. Angkat dan sisihkan.
Taburi satu sisi tortilla dengan keju cheddar parut. Atur udang yang telah ditumis, kemudian tambahkan potongan kol, tomat, bawang merah, jeruk nipis, dan daun ketumbar di atasnya.
Lipat tortilla menjadi bentuk setengah lingkaran dan tekan-tekan ujungnya agar rapat.
Panggang tortilla yang telah dilipat tadi di atas wajan datar dengan api sedang sampai keju meleleh dan tortilla kecoklatan, sekitar 2-3 menit setiap sisi.
Angkat, potong-potong menjadi dua bagian, dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal jika diinginkan.

Tips tambahan:

Jika tidak menemukan tortilla jagung, Anda dapat menggunakan tortilla gandum sebagai pengganti.
Daging ayam atau daging sapi cincang juga bisa digunakan sebagai variasi isi tacos.
Tambahkan potongan alpukat atau irisan cabai untuk menambahkan rasa dan kelezatan pada tacos ini.

Dengan resep ini, Anda dapat menyiapkan hidangan Tacos Udang Keju yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!