Resep Kuliner: Kue Kenari Melouza Maroko dan Chicken Tagine dari Sofi Corner Cafe - WPVI-TV

Kuliner Maroko dikenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan cita rasa yang unik. Salah satu hidangan khas Maroko yang menjadi favorit banyak orang adalah kue kenari melouza dan chicken tagine. Sofi Corner Cafe, yang terletak di WPVI-TV, mempersembahkan kedua hidangan ini dengan cita rasa autentik yang memikat. Mari kita simak resep dan cara membuat kedua hidangan ini.

Kue Kenari Melouza Maroko

Bahan:

250 gram tepung almond
200 gram gula halus
2 sendok makan air mawar
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh bubuk vanilla
150 gram kenari cincang kasar
Kacang almond utuh untuk hiasan

Cara membuat:

Campurkan tepung almond, gula halus, air mawar, kayu manis bubuk, dan bubuk vanilla dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis.
Tambahkan kenari cincang kasar ke dalam adonan dan uleni hingga tercampur rata.
Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih. Letakkan sebutir kacang almond utuh di bagian atas setiap kue sebagai hiasan.
Susun kue-kue tersebut di atas loyang yang telah diolesi mentega.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat kue-kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Chicken Tagine

Bahan:

1 kg ayam, potong menjadi bagian kecil
2 buah bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, cincang halus
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh paprika
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
2 sendok makan jus lemon
200 gram tomat, potong dadu
100 gram zaitun hijau, buang bijinya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Peterseli cincang untuk hiasan

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali tagine atau panci anti lengket di atas api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan kunyit bubuk, jintan bubuk, paprika, lada hitam bubuk, dan kayu manis bubuk. Aduk rata hingga rempah tercampur merata.
Tuangkan jus lemon ke dalam kuali dan aduk hingga ayam terbalut rempah.
Tambahkan potongan tomat dan zaitun hijau ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tutup kuali dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap selama 20-25 menit.
Angkat chicken tagine dari api dan sajikan dalam kuali tagine dengan taburan peterseli cincang di atasnya.

Kedua hidangan ini akan membuat Anda terbuai dengan kelezatan kuliner Maroko. Jika Anda berada di sekitar WPVI-TV, jangan lewatkan untuk mencicipi kue kenari melouza dan chicken tagine di Sofi Corner Cafe. Selamat menikmati!